Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat maknyuss saat kita masak mjd kripik cakar ayam, yaa betul anda tidak salah baca merupakan kripik ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik kaki ayam mjd makanan ringan yang klop bagi siapa saja, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi yang sdh tampak peminat spesial dari puluhan th yg lalu yg sangat setia, serupa itu pula kerupuk cakar ini jua punya peminat istimewa juga. buat membikin kripik cakar tersebut mudah mudah susah, jika kamu baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, agak-agak kerupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya tdk mengembang semasa digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, apalagi lagi jikalau kamu bikin kerupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kekhasan musti bagus. Kemudian, ini adalah 5 proses utk membuat krupuk cakar ayam nang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya & sesudah itu bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar hingga empuk dan matang kurang lebih dua puluh menit, lalu angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & krupuk cakar siap buat di makan atau dapat menyimpan pada wadah toples dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Seandainya kita menginginkan kualitas kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini juga melahirkan cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling vital yakni utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, selayaknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker lalu rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk ambil & tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Setelah kering sesudah itu di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker & cuci hingga bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi melar tapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam berikut digoreng lagi supaya renyah kress & garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam ready buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar ayam, gara-gara harganya nan lumayan mahal lantas mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya tidak mengecewakan, setelah matang, langsung diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam & campuri soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan selepas itu goreng kembali sampai dengan betul2 kering, naikkan lalu tiriskan dan jikalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Sepertinya gara-gara sy nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Tapi enggak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Usai ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya untuk memasak cakar. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Olah kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tdk aku ambil, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan biar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, lalu sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak berbusa tanda krupuk ceker ayam telah kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334