Siapa nang tdk mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat nikmat sewaktu kita olah jadi keripik cakar ayam, yaa benar anda tak salah lihat yakni keripik ceker. Keripik ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk cakar menjadi kudapan nan cocok utk siapa saja, sepantasnya umpamanya kripik paru nan sdh terlihat pecinta eksklusif dari berpuluh puluh tahun yg lalu nan amat setia, sedmikian itu juga kerupuk ceker ini juga ada pecinta eksklusif juga. Utk membuat keripik cakar itu mudah sulit, andaikan anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk besar setelah digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda dapat coba terus, terlebih lagi sekiranya kamu bikin krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Lalu, ini yaitu sebagian usaha untuk membikin kripik ceker ayam nang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya & lalu cuci sampai betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar nang telah dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Selepas itu rebus ceker sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lantas belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & keripik cakar ready buat di sikat atau bisa ditaruh pada tempat toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Seumpama kamu menginginkan permukaan kaki ayam nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang itu jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling Kudu ialah buat menghilangkan bau amis & lendir dari cakar, seharusnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker lebih jauh rebus bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan terus hilangkan tulang tulannya, berikut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering berlanjut digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan bersihkan, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melepaskan bau amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tapi permukaannya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 30 menit berlanjut digoreng sekali lagi agar renyah Kresss serta kering istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yang cukup menguras kantong jadi coba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu mateng, spontan dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sekelap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam & sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai ceker tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng ulang sampai benar-benar kering, naikkan lalu tiriskan & bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba bikin kerupuk cakar sendiri. Bekal searching di youtube, utk teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Tampaknya akibat saya ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Tapi ga kecewa sih, nyoba bikin krupuk cakar ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya untuk memasak ceker. Masak air hingga mendidih berikut masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Bila sudah, ambil satu cakar, kupas cakar dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tidak sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk2 hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah tak ada busanya tanda keripik ceker tlah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334