Siapa yg ngk mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat lezat saat kita olah mjd kripik kaki ayam, iya benar kamu tak salah lihat merupakan kripik ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik kaki ayam mjd kudapan yang klop utk siapa pun, sememangnya umpamanya keripik paru sapi nang telah menyimpan peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu yang amat setia, semacam itu juga kerupuk cakar itu jua terdapat penggemar tertentu juga. Untuk bikin kerupuk cakar itu gampang2 susah, seandainya kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, mungkin krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya nggak mekar ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kita dapat mengulangunya terus, justru lagi andaikata kita buat keripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus maknyus. Lalu, ini merupakan beberapa taktik guna membuat krupuk ceker ayam yang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan lalu cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang sdh cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Lalu masak kaki ayam sampai lunak & mateng sekitaran dua puluh menit, selepas itu pindah & tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap utk di sikat atau bisa ditaruh di tempat toples dan lain lain.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Andai anda menginginkan tekstur cakar nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Nan paling Kudu yakni untuk melenyapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar berikut rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek ambil serta tiriskan seterusnya buang tulang dari kulitnya, berikut jemur diterik matahari sampai garing.
Sehabis kering seterusnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cakarnya, selanjutnya masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd melar namun permukaannya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan 1/2 jam seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah kress & garing sempurna, taraaaa keripik cakar ayam siyap untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk cakar, karena harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba membuat sendiri dan hasilnya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, langsung diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekejap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, campur sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan ceker ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai benar-benar kering, naikkan selanjutnya tiriskan & lamun dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berusaha membuat kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Barangkali karena sy tak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dikukus. Tapi tdk menyesal sih, berupaya buat krupuk cakar ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334