Siapa yang nggak tahu cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat maknyuss sewaktu kita masak jadi keripik ceker ayam, yaa benar kamu tidak salah baca ialah krupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk cakar jadi makanan ringan yang sesuai bagi siapa saja, sememangnya contohnya keripik paru yg telah terlihat penggemar tertentu dari puluhan th nang lalu yg sangat setia, sedmikian itu jua keripik kaki ayam itu pula terdapat peminat istimewa juga. Untuk membikin krupuk cakar tersebut mudah-mudah sulit, seandainya anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya nggak mengembang ketika digoreng, kripik cakar jadi keras, krupuk ceker mudah gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, justru lagi andai kita bikin krupuk ceker guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus nikmat. Selanjutnya, ini yaitu beberapa teknik guna bikin keripik ceker ayam yg bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta lalu bilas hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam nang sdh cuci bersih semual masukkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai dengan lembut dan masak sekitar 20 menit, kemudian angkat & tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar ready buat di sikat / dapat simpan di tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Apabila kita kepingin permukaan ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut juga melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yg paling penting ialah buat menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker, sepantasnya anda rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lunak angkat serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering berikut di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker & cuci bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker mjd mekar tetapi permukaannya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, tiriskan 30 menit seterusnya goreng kembali biar renyah kress dan kering optimal, taraaaa kripik ceker ayam beres utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar, akibat harganya yang agak mahal akhirnya coba bikin sendiri dan produknya menuntungkan, setelah selesai digoreng, serta-merta diserbu sama keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & sejumput soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng ulang sampai dengan betul-betul garing, angkat lalu tiriskan & andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya buat kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Agak-agak sebab saya tak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tapi ngga menyesal sih, berusaha bikin ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, ngk sy cabut, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan spy minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu andai sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak berbusa tandanya keripik cakar ayam tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334