Siapa nang nggak tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik datang hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat sedap saat kita memasaknya jadi keripik ceker, iya betul anda ngk salah baca yakni kerupuk ceker. Keripik cakar telah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker mjd snack yang cocok bagi siapa pun, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi nang sdh punya penggemar khusus dari berpuluh puluh thn yg lalu yg amat setia, begitu juga keripik cakar itu juga terdapat peminat tertentu juga. Untuk membuat krupuk kaki ayam ini mudah-mudah sulit, kalau anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cakar ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tak mengembang semasa digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, justru lagi seumpama anda bikin krupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti bagus. Sesudah itu, ini yaitu sejumlah cara utk bikin kerupuk kaki ayam nang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya dan dan cuci sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Berikutnya rebus cakar hingga lunak & matang sekitar dua puluh menit, lebih jauh pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar semacam talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan bener-bener garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker siap buat di nikmati / dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Andaikan anda kepingin permukaan kaki ayam nan kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab ini juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling vital yaitu untuk melesapkan aroma amis serta lendir dari ceker, selayaknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembut angkat & tiriskan selepas itu buang tulang2nya, lantas Jemur sampai garing.
Selesai kering terus goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Buat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, berikut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membebaskan bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jadi mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng lagi supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kripik cakar ayam siap utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik ceker, sebab harganya nan agak menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu selesai digoreng, serentak dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sekejap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam dan aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan berikut goreng lagi hingga benar2 garing, angkat selepas itu tiriskan dan sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha buat keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, utk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Bisa jadi gara-gara aku tdk diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi tidak kecewa sih, belajar membuat keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Sekiranya sudah, angkat satu ceker ayam, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan saja, ngk sy ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, selanjutnya seumpama sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah nggak berbusa ciri kripik cakar ayam tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334