Siapa yg tak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat lezat sewaktu kita olah menjadi keripik cakar ayam, iya benar kamu nggak salah lihat yakni kerupuk ceker. Kripik ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik ceker menjadi snack yang cocok buat siapa saja, layaknya umpamanya keripik paru nang sdh terlihat penggemar khusus dari puluhan tahun nan lalu yg sangat setia, begitu jua kripik ceker ini jua terdapat pecandu eksklusif juga. Utk membikin kripik cakar itu mudah mudah susah, andai kita baru mulai sepertinya hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya enggak mengembang ketika digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi semisal anda buat keripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Sesudah itu, ini yaitu sebagian upaya untuk membikin keripik ceker ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & lalu cuci sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
Selanjutnya masak cakar hingga lunak dan mateng sekitar dua puluh menit, lantas angkat serta tiriskan, letakkan ceker di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam siap buat di makan / bisa taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Jikalau kamu menginginkan kualitas kaki ayam nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling wajib yaitu buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari cakar, seyogyanya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak ambil & tiriskan berikut hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering selanjutnya goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar & cuci hingga bersih, terus rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk membuang aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi mekar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi biar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kripik cakar matang utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, akibat harganya nan agak menguras kantong lantas mencoba menggorang sendiri & produknya memuaskan, begitu selesai, kontan disikat oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng lagi hingga betul2 kering, angkat selepas itu tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya bikin keripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, buat kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Bisa jadi akibat saya enggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi tdk menyesal sih, mencoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334