Siapa nang ngk mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat maknyuss waktu kita memasaknya mjd kripik cakar, iya betul anda nggak salah baca yakni kerupuk cakar. Keripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik cakar menjadi camilan nan cocok utk siapa saja, sewajarnya misal keripik paru sapi nang sudah ada pecandu khusus dari puluhan th yg lalu nan amat setia, serupa itu pun keripik cakar ini jua ada pecandu khusus juga. Utk membikin keripik kaki ayam itu mudah mudah sulit, seumpama kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tdk besar setelah digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat coba terus, sampai-sampai lagi lamun kita buat kripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti maknyus. Lebih jauh, ini merupakan 5 usaha utk membuat krupuk ceker ayam yang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan kemudian cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Ceker yg telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Selanjutnya rebus cakar sampai lunak serta masak kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, letakkan cakar di wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam ready utk di nikmati / bisa taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Seandainya kita menginginkan kualitas cakar nan kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai ini juga membuat ceker itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling vital ialah untuk melenyapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, seharusnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak ambil & tiriskan seterusnya hilangkan tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari sampai garing.
Sesudah kering lalu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar & mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menghapuskan bau amis pada cakarnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng lagi supaya renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa keripik cakar ayam siyap utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar, lantaran harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri dan produknya menggirangkan, begitu selesai, lantas diserbu sama keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam & masukkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan campur hingga ceker tertutup tepung dan biarkan -+15.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lantas goreng ulang hingga betul2 garing, naikkan terus tiriskan dan andaikan dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya membuat krupuk Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, utk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Mungkin sebab sy enggak disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi ga kecewa sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Karena asli sedap. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar. Masak air hingga mendidih berlanjut masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Bila sudah, ambil satu cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak aku buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, seterusnya misalnya sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah enggak berbusa ciri keripik ceker ayam tlah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334