Siapa nang ngk mengerti cakar ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat nikmat sewaktu kita memasaknya menjadi kerupuk ceker, yaa benar anda tak salah baca adalah keripik kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kripik kaki ayam menjadi camilan nang cocok utk siapa pun, sewajarnya umpamanya kripik paru yang sudah tersedia pecandu spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg amat setia, begitu pula keripik cakar itu pun ada penggemar spesial juga. Untuk bikin kripik ceker ini gampang2 susah, apabila anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, kelihatannya kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya nggak mekar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, justru lagi jika kita membuat kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Seterusnya, ini yaitu sejumlah jalan guna membuat kripik kaki ayam nang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta berikutnya kumbah hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus kaki ayam hingga empuk & matang sekitaran 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, posisikan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker ready untuk di makan atau dapat disimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan kualitas ceker yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini jua menciptakan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling Kudu ialah untuk membebaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepantasnya kita rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lalu masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak ambil serta tiriskan lalu hilangkan tulang dari kulitnya, terus Jemur hingga garing.
Setelah kering kemudian di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker dan cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker jadi mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian goreng lagi biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar beres utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, berhubung harganya yg agak menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah mateng, refleks disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan & semisal dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Barangkali akibat sy nggak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi ngga menyesal sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira2 1 jam.
Bila sudah, ambil 1 cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk saya ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan spy minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lalu jikalau sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tak berbuih ciri keripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334