Siapa nang tdk kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat datang bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat nikmat ketika kita memasaknya jd kripik ceker ayam, yaa benar kamu tak salah baca ialah krupuk ceker ayam. Kerupuk ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk kaki ayam mjd snack yg pas buat siapa pun, sememangnya semisal kripik paru sapi yg tlah terdapat peminat istimewa dari puluhan thn yang lalu nang amat setia, begitu pun kerupuk kaki ayam ini juga ada peminat tertentu juga. Guna membikin krupuk ceker tersebut gampang-gampang susah, andaikan anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, tampaknya kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya ngk mengembang setelah digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, lebih-lebih lagi andaikan kamu buat kerupuk cakar buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus nikmat. Berikut, ini yaitu sebagian ikhtiar guna bikin krupuk ceker ayam yg bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta lalu cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg telah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan lembut & mateng kurang lebih 1/3 jam, kemudian pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jika telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan krupuk cakar siap untuk di sikat atau bisa taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Seumpama kita kepingin tekstur kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling perlu yaitu buat menghapuskan bau amis & lendir dari kaki ayam, semestinya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker berikut masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak angkat serta tiriskan selepas itu pisahkan tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering seterusnya digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar & cuci hingga bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar jadi membesar tapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, lantas naikkan, tiriskan 30 menit berikut digoreng kembali agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa kerupuk cakar ready utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik ceker ayam, berhubung harganya nang agak mahal akhirnya coba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya tdk mengecewakan, setelah matang, terang-terangan diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam dan sejumput soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng ulang hingga betul2 kering, angkat berikut tiriskan dan misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, utk metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Sepertinya karena sy ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun ngga menyesal sih, belajar mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya untuk memasak ceker. Masak air sampai mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Bila sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, enggak saya ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lalu andai sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tdk berbuih cirinya kerupuk cakar telah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334