Siapa nang enggak mengetahui cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat enak ketika kita masak mjd krupuk kaki ayam, iya benar kamu enggak salah lihat merupakan keripik cakar. Kerupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik ceker menjadi snack nang klop bg siapa pun, seyogyanya misal keripik paru sapi nang tlah tersedia pecandu istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nang amat setia, sedmikian itu juga kerupuk cakar itu juga punya pecandu spesial juga. Guna buat kerupuk ceker ini gampang-gampang sulit, kalau kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, mungkin kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya tidak besar ketika digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi bila kamu membikin kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Lalu, ini yaitu lima proses guna membikin kerupuk kaki ayam nang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & selanjutnya bilas sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg telah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Sesudah itu masak ceker sampai dengan empuk serta mateng sekitaran 20 menit, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai cakar dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga benar2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker siap untuk di makan atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Seumpama kamu kepingin tekstur kaki ayam nang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal itu jua melahirkan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu adalah untuk menyirnakan bau amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker terus masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lunak angkat serta tiriskan berlanjut buang tulang-tulangnya, selepas itu Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering lalu di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker serta cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam berikut goreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa kripik ceker matang buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker, oleh harganya yang cukup mahal jadi coba memasak sendiri dan hasilnya mengenyangkan, begitu selesai, spontan disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam & masukkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul betul kering, angkat lalu tiriskan & seandainya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya buat keripik Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, buat teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Mungkin karena aku nggak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi enggak kecewa sih, nyoba membikin ini. Lantaran benar benar lezat. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334