Siapa nan tidak mengerti ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut kaki ayam saat mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat nikmat sewaktu kita memasaknya mjd kripik kaki ayam, ya benar anda nggak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kerupuk kaki ayam menjadi makanan ringan nang klop bg siapa saja, seharusnya misal keripik paru sapi yg sdh terlihat penggemar khusus dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, sedmikian itu pun kerupuk kaki ayam ini jua terdapat pecandu istimewa juga. Utk membuat kerupuk kaki ayam itu gampang2 sulit, bila kita baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, boleh jadi kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk besar setelah digoreng, keripik ceker menjadi keras, kripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi lamun anda membikin kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Lebih jauh, ini yaitu segenap kiat utk membikin kripik kaki ayam yang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan kemudian bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar nan sudah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 lima belas menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai lembek serta matang kurang lebih 1/3 jam, kemudian pindah & tiriskan, posisikan cakar di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap buat di makan atau dapat simpan di wadah toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda kepingin kualitas ceker yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut juga memberikan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib adalah untuk melesapkan bau amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam selepas itu masak bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lunak angkat serta tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sehabis kering seterusnya di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar & bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi membesar namun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa krupuk ceker ayam matang untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik cakar, sebab harganya yg lumayan mahal lantas coba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya tak mengecewakan, begitu mateng, kontan diserbu oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam & campuri soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan lantas goreng lagi sampai benar-benar kering, angkat lantas tiriskan & apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kerupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha buat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Tampaknya akibat aku tdk disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi ga nyesel sih, mencoba membuat ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, bersihkan ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334