Siapa nan enggak tahu ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat lezat sewaktu kita olah jd keripik ceker ayam, iya betul anda nggak salah lihat yaitu kerupuk kaki ayam. Keripik ceker telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat membuat kripik ceker menjadi snack nan sesuai bagi siapa pun, sepantasnya misal keripik paru yang sdh tersedia penggemar istimewa dari puluhan thn nang lalu nang amat setia, sedmikian itu pun kripik ceker ini jua ada pecinta eksklusif juga. buat bikin kerupuk ceker tersebut mudah-mudah susah, sekiranya kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan beda2, kira-kira keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak besar sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, lebih-lebih lagi bila kita bikin kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kualitasnya harus baik. Lebih jauh, ini yaitu sejumlah teknik untuk membuat kripik kaki ayam yang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya dan sesudah itu bilas sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berlanjut campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker yang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yg tlah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu rebus ceker hingga lunak dan mateng sekitaran 1/3 jam, dan angkat serta tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam & keripik cakar ready buat di sikat atau bisa simpan pada wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Apabila anda ingin permukaan kaki ayam yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang ini jua membuat ceker tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling Kudu adalah utk melepaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut angkat serta tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, berikut jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering selepas itu goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam mjd membesar namun permukaannya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam sesudah itu digoreng kembali biar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker siap utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, akibat harganya yang cukup mahal jadi mencoba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu matang, serentak diserbu sama keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan masukkan soda kue, campur sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai ceker ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan sesudah itu goreng lagi hingga benar-benar kering, naikkan seterusnya tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di youtube, utk kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Barangkali oleh aku ngga dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi ngga kecewa sih, berusaha bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, ambil satu ceker, belah cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, tidak aku cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng berikut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan spy minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berlanjut lamun sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk ada busanya cirinya keripik cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334