Siapa yg tdk mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat maknyuss waktu kita olah jd krupuk cakar ayam, iya betul kamu tdk salah lihat merupakan krupuk ceker. Keripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik kaki ayam mjd makanan ringan yang klop untuk siapa pun, sebaiknya semisal keripik paru nang telah tampil pecandu spesial dari berpuluh puluh tahun yg lalu yg amat setia, begitu pun krupuk cakar ini jua punya pecinta khusus juga. Utk buat krupuk ceker tersebut gampang-gampang sulit, apabila kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, agaknya kripik cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya enggak mekar usai digoreng, krupuk ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kamu bisa coba terus, lebih-lebih lagi misalnya kita membuat keripik cakar utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Selepas itu, ini yakni lima ikhtiar untuk membuat krupuk cakar ayam nang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan lantas basuh sampai benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Ceker yang tlah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Selanjutnya rebus ceker sampai dengan lembek serta matang sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Misalnya sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam ready untuk di camil / dapat menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Seumpama kita kepingin kualitas ceker yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut juga membuahkan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling harus ialah untuk melenyapkan aroma amis serta lendir dari ceker, sememangnya kamu rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker lantas masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk ambil & tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering berlanjut di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melepaskan bau amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker jd membesar namun permukaannya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng kembali supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kripik kaki ayam siap buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, gara-gara harganya nang lumayan mahal lantas mencoba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah jadi, serta-merta disikat sama keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan lalu goreng kembali sampai betul betul kering, angkat terus tiriskan dan misalnya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha buat keripik cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, utk kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Kelihatannya karena sy tak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi tidak kecewa sih, berupaya membuat krupuk cakar ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Jika sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi saya biarkan saja, ngk sy buang, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu lamun sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah enggak berbusa tandanya kripik cakar sudah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, simpantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334