Siapa yang tidak kenal ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik mengikuti hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat enak saat kita olah jadi kerupuk ceker ayam, iya betul kamu tdk salah baca ialah kerupuk cakar. Kripik kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik kaki ayam jadi camilan yg cocok utk siapa saja, seharusnya semisal keripik paru sapi nang sdh tampil pecandu istimewa dari puluhan th nan lalu yang sangat setia, semacam itu jua krupuk kaki ayam terebut juga terdapat pecandu tertentu juga. buat membikin kerupuk ceker ini gampang-gampang sulit, kalau kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cekernya remuk, kripik cekernya enggak mengembang selesai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, malahan lagi jikalau kamu buat keripik ceker buat dijual lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Lalu, ini merupakan beberapa proses utk membikin kerupuk kaki ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta selepas itu cuci sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Ceker nang sudah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yg tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam hingga lunak serta matang kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, letakkan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga benar benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam ready buat di sikat atau dapat menyimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Bila anda menginginkan kualitas cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling mesti yaitu untuk menyirnakan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar lebih jauh masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek angkat serta tiriskan berlanjut hilangkan tulang tulannya, terus Jemur sampai kering.
Sesudah kering kemudian digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat mengenyahkan aroma amis pada cekernya, berikut masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar menjadi melar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam terus goreng lagi supaya renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa keripik cakar ready utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, akibat harganya yang lumayan menguras kantong jadi coba memasak sendiri & produknya menggembirakan, setelah jadi, langsung disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai ceker tertutup tepung & tunggu -+15.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan terus goreng lagi sampai dengan betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan & jikalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar membuat kerupuk cakar sendiri. Modal browsing di youtube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Kelihatannya karena aku nggak ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tapi ga nyesel sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334