Siapa yang enggak mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat maknyuss sewaktu kita masak mjd keripik ceker, yaa betul kamu enggak salah baca ialah kerupuk cakar. Krupuk ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menjadikan kerupuk kaki ayam menjadi kudapan nan sesuai bg siapa pun, selayaknya semisal kripik paru sapi yang tlah terdapat peminat istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu jua kerupuk ceker itu juga punya penggemar tertentu juga. Untuk membuat krupuk kaki ayam tersebut mudah sulit, bila kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya tidak mekar setelah digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, lebih-lebih lagi apabila kita buat kripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti bagus. Berikut, ini adalah 5 usaha untuk bikin keripik ceker ayam nang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya serta lantas cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar yang sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Lebih jauh masak cakar sampai dengan lembut serta masak sekitaran 1/3 jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, lantas belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker ready utk di sikat atau dapat ditaruh di tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Andai anda ingin kualitas ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu jua menciptakan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yang paling perlu adalah buat melenyapkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepantasnya kita rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker lalu rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak angkat dan tiriskan terus pisahkan tulang tulannya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering kemudian digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melenyapkan aroma amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu goreng lagi agar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, berhubung harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu matang, kontan disikat oleh keluarga akhirnya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta campuri soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga ceker ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan selanjutnya goreng lagi hingga betul2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan & andaikan dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha buat keripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, buat teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Sepertinya gara-gara aku tidak disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Tapi ga nyesel sih, belajar bikin ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Masak air sampai mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Seumpama sudah, angkat satu cakar ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak sy cabut, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lalu tutup wajan agar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, berikut seandainya sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah enggak berbusa cirinya krupuk ceker telah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334