Siapa yang tdk tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat sedap saat kita masak menjadi kripik cakar, ya benar kamu enggak salah baca yaitu keripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat membuat kripik cakar jadi kudapan yang cocok utk siapa pun, sewajarnya contohnya kripik paru nang sudah menyimpan peminat tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu nang sangat setia, semacam itu pun krupuk kaki ayam ini juga punya peminat spesial juga. Guna buat keripik ceker tersebut mudah2 susah, apabila kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk cekernya hancur, kripik kaki ayamnya tdk besar semasa digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda dapat mencobanya terus, sampai-sampai lagi semisal kamu membuat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti istimewa. Selepas itu, ini adalah lima kiat utk bikin keripik cakar ayam yang bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan dan basuh sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nan tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
dan masak kaki ayam sampai lembut & masak sekitaran 1/3 jam, berikutnya angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Kalau kamu ingin tekstur cakar yg kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yaitu utk mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar, seharusnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Cara Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk angkat serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Cara Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker serta bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar jadi mekar tetapi permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan setengah jam lalu digoreng lagi biar renyah kress & kering istimewa, taraaaa krupuk cakar beres untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik cakar ayam, lantaran harganya yang cukup menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu matang, langsung disikat oleh keluarga kemudian dalam sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam & taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan berikut tiriskan dan andaikan dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar bikin krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, guna metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Barangkali karena saya ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul enak. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334