Siapa nang ngk mengetahui cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa hadir bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat nikmat ketika kita masak mjd krupuk ceker, yaa benar anda enggak salah baca adalah kripik ceker ayam. Keripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk kaki ayam jadi kudapan nan klop bg siapa saja, sepatutnya umpamanya keripik paru nan telah tampak peminat spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg amat setia, begitu pun krupuk ceker ini pun ada pecandu eksklusif juga. Utk buat kerupuk kaki ayam ini mudah2 sulit, andai anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi krupuk cekernya remuk, kerupuk cekernya enggak mengembang selesai digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi bila anda membikin kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Seterusnya, ini adalah sebanyak kiat untuk membikin kripik ceker ayam nan bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya serta selanjutnya bilas hingga betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar nang sudah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira 15 menit.
Lebih jauh rebus ceker sampai lembek dan matang kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan betul-betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar ready untuk di sikat / bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Andai kita ingin kualitas cakar nang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu ialah untuk mengeliminasi aroma amis serta lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil & tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai garing.
Sehabis kering lebih jauh di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & cuci bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi mekar namun teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kerupuk ceker matang buat disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, sebab harganya nang cukup mahal jadinya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu matang, kontan diserbu oleh keluarga walhasil dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & taburi soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan ceker dan campur sampai dengan ceker ketutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai betul-betul garing, angkat berlanjut tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya bikin keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Kelihatannya sebab aku tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tapi enggak nyesel sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selesai ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan aja, ngk sy cabut, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berlanjut lamun sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya tandanya kerupuk cakar sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334