Siapa nang tidak mengetahui kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat maknyuss saat kita masak jd krupuk ceker, ya betul anda tak salah baca adalah krupuk ceker. Krupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk cakar mjd makanan ringan yang cocok untuk siapa pun, sewajarnya misal kripik paru yang telah tampil pecinta tertentu dari puluhan thn yang lalu yg amat setia, seperti itu jua krupuk cakar terebut juga terdapat pecinta eksklusif juga. Untuk buat kripik cakar itu gampang gampang sulit, jika kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tdk besar usai digoreng, kripik cakar menjadi keras, keripik cakar cepat hangus sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu bisa mencobanya terus, justru lagi andai kamu membuat kripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Sesudah itu, ini yakni sebanyak usaha guna membikin kripik ceker ayam nang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta lalu cuci hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar yang sudah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai lunak & masak sekitaran sepertiga jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap buat di sikat atau dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Bila kamu kepingin permukaan cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai tersebut juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling vital yaitu untuk menghilangkan bau amis serta lendir dari ceker, selayaknya kamu rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek ambil & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering berlanjut goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & bersihkan, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk melepaskan bau amis pada cekernya, selanjutnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, lalu angkat, diamkan 30 menit terus digoreng kembali supaya renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam beres utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar, lantaran harganya yang lumayan menguras kantong lantas mencoba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah mateng, terang-terangan dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung habis.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam dan sejumput soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan lalu goreng kembali hingga betul2 kering, naikkan lantas tiriskan & semisal dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba buat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Sepertinya oleh sy nggak diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun tidak nyesel sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jg hanya dua macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih terus Tiriskan.
Di panci, panaskan air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker. Masak kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 1 jam.
Jika sudah, ambil 1 cakar ayam, belah cakar dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, tdk saya cabut, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, lantas semisal sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah enggak berbuih tanda keripik ceker ayam tlah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334