Siapa yang tdk tahu ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam detik mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya jd keripik cakar ayam, iya benar anda ngk salah lihat yakni kripik kaki ayam. Keripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk kaki ayam mjd makanan ringan yang klop bg siapa pun, seharusnya misal kripik paru yg telah terlihat peminat istimewa dari puluhan tahun nang lalu nang amat setia, semacam itu jua krupuk kaki ayam terebut pula punya peminat khusus juga. Untuk membikin kripik cakar itu gampang gampang sulit, jikalau kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, agaknya keripik cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tidak mekar selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong ketika digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, justru lagi seandainya kamu membikin kerupuk ceker guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib bagus. Kemudian, ini ialah sebanyak usaha guna membikin krupuk cakar ayam yg bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & seterusnya basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur2 sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb 15 menit.
dan rebus ceker sampai lunak dan mateng kurang lebih dua puluh menit, lalu pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan krupuk ceker ready utk di camil / bisa taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Jika kita menginginkan permukaan kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal itu jua menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling penting ialah untuk menghapuskan bau amis & lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lalu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek angkat dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering lebih jauh di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi melar tapi teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa krupuk cakar matang buat dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar ayam, oleh harganya yang agak mahal jadi coba membikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam & masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul2 kering, angkat berikut tiriskan & misalnya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membuat kerupuk cakar sendiri. Modal searching di You Tube, guna metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Sepertinya akibat saya ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi ga kecewa sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Lantaran benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar ayam, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334