Siapa yang ngk mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa hadir bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat enak waktu kita memasaknya jadi keripik ceker, ya betul anda ngk salah lihat adalah kripik cakar. Krupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker jadi makanan ringan nan klop untuk siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru yang tlah hadir pecandu khusus dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang sangat setia, sedmikian itu pun keripik cakar itu pun ada penggemar tertentu juga. buat buat krupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, semisal anda baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, kelihatannya krupuk kaki ayamnya hancur, kripik cekernya tdk mengembang saat digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kripik ceker cepat gosong ketika digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa anda bisa coba terus, terlebih lagi andaikan anda bikin krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Lebih jauh, ini adalah sejumlah jalan untuk bikin kripik cakar ayam yang bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta lantas basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan semual campurkan ke bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian rebus ceker hingga lunak dan mateng kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk ceker siap untuk di camil / dapat disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Semisal kita kepingin permukaan cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital yakni buat menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih cakar terus masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut angkat serta tiriskan terus hilangkan tulang2nya, berikut jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering lebih jauh di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menyirnakan bau amis pada cakarnya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan setengah jam terus goreng sekali lagi biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker ready untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik cakar ayam, gara-gara harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya menggirangkan, setelah mateng, refleks disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan masukkan soda kue, campur sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker & aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan berikut goreng lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan seandainya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berupaya buat keripik cakar ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, utk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Tampaknya karena sy ga dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun tidak menyesal sih, berupaya bikin ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih lalu masukkan ceker ayam. Olah selama sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, ngk sy ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan agar minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lalu seumpama sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak berbusa cirinya krupuk cakar telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334