Siapa yg tdk kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat lezat waktu kita masak mjd krupuk cakar, yaa betul kamu ngk salah lihat yaitu keripik ceker. Kripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker menjadi camilan nan pas untuk siapa saja, semestinya semisal keripik paru yang tlah terlihat pecinta istimewa dari berpuluh puluh th yang lalu nan sangat setia, seperti itu pun krupuk ceker terebut juga ada pecandu khusus juga. Untuk bikin krupuk cakar itu gampang-gampang sulit, andaikan kita baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, tampaknya krupuk cekernya remuk, keripik cekernya tak mekar setelah digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, namun tak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, justru lagi lamun kamu buat kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti baik. Seterusnya, ini merupakan 5 metode untuk bikin kripik cakar ayam nan dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan selepas itu bilas sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar nang sudah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu masak ceker hingga lunak & mateng kurang lebih sepertiga jam, lalu pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar mirip tampah, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga bener bener kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jika sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker siap utk di nikmati / bisa taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Seumpama kamu menginginkan permukaan ceker yg anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal ini jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yaitu untuk menghapuskan bau amis dan lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk angkat & tiriskan sesudah itu buang tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering lalu digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menghilangkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam atau okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi membesar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering sempurna, taraaaa keripik cakar siap buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, oleh harganya nang agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, begitu jadi, serta-merta disikat sama keluarga akhirnya dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur hingga kaki ayam tertutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, utk teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Agaknya lantaran sy ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Namun ngga menyesal sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram cakar, bersihkan ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334