Siapa yang tidak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat lezat ketika kita masak menjadi keripik ceker, iya betul kamu tidak salah lihat ialah kerupuk kaki ayam. Keripik ceker telah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik ceker jadi camilan yg klop buat siapa saja, sebaiknya misal kripik paru yg telah menyimpan pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg sangat setia, semacam itu juga kerupuk kaki ayam ini juga terdapat pecinta khusus juga. buat bikin krupuk ceker ini mudah2 susah, andai kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, boleh jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik cekernya tidak mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi lamun kita buat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan mesti enak. Lalu, ini yakni 5 usaha untuk membikin keripik ceker ayam nan bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya serta berikutnya kumbah sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Ceker yg sdh cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembut & masak kurang lebih 1/3 jam, kemudian angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap untuk di camil atau dapat menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan tekstur cakar yang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini jua memberikan ceker itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu yakni untuk membuang bau amis dan lendir dari ceker, semestinya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut ambil & tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering sesudah itu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar dan cuci bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan aroma amis pada cakarnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam selanjutnya goreng kembali agar renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siap untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, oleh harganya nang cukup menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri & produknya nggak mengecewakan, setelah jadi, kontan disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam sejenak langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan ceker serta aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng ulang hingga benar-benar kering, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya bikin krupuk Ceker sendiri. Berbekal searching di media youtube, buat cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Agak-agak berhubung saya ga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Tapi ga nyesel sih, berupaya membikin krupuk cakar ini. Sebab betul betul lezat. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Misalnya sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas ceker dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tak sy buang, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan biar minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian kalau sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah ngk berbusa tanda keripik cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334