Siapa nang tdk kenal ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat datang bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat enak sewaktu kita olah jadi kripik kaki ayam, ya benar kamu nggak salah baca yaitu kerupuk cakar. Krupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik ceker jd kudapan nang sesuai buat siapa saja, seharusnya contohnya kripik paru sapi yang telah menyimpan pecandu khusus dari berpuluh puluh th yang lalu yg sangat setia, seperti itu juga keripik kaki ayam terebut pula terdapat peminat istimewa juga. Untuk membuat krupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, lamun kamu baru memulainya mungkin hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya nggak besar selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk ceker mudah gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kita dapat mengulangunya lagi, tambahan pula lagi kalau kamu buat keripik ceker guna dijual lagi, jadi kekhasan harus baik. Lebih jauh, ini merupakan lima proses utk membikin kerupuk ceker ayam nang dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan sesudah itu cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yg telah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan sdh di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam sampai lunak serta masak sekitar sepertiga jam, lalu pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready untuk di camil atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan permukaan cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua menjadikan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling harus yaitu buat menghilangkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam berlanjut masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak ambil & tiriskan lantas buang tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering sesudah itu goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta bersihkan, lantas merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jadi melar tapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, diamkan setengah jam lantas digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam matang buat disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar ayam, sebab harganya yg cukup mahal jadi coba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu matang, serentak disikat sama keluarga walhasil dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan terus goreng kembali sampai benar2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan & andai dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya buat kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, utk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Bisa jadi sebab sy nggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, nyoba mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul2 jos gandos. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334