Siapa nang tdk kenal ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam ketika menghadiri bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat enak sewaktu kita olah mjd kerupuk ceker ayam, yaa benar anda tak salah baca adalah kripik cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk ceker jadi snack nan sesuai untuk siapa pun, semestinya semisal keripik paru yang telah menyimpan penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, serupa itu juga keripik cakar ini pula punya penggemar istimewa juga. Guna buat kripik cakar tersebut mudah sulit, sekiranya kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, agaknya krupuk kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya ngk besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa ya anda dapat coba terus, justru lagi apabila kamu membikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Sesudah itu, ini adalah 5 usaha guna membuat krupuk cakar ayam yg bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta lalu bilas sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai empuk dan mateng sekitar 1/3 jam, seterusnya angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan betul betul garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready untuk di sikat / bisa ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Misalnya anda ingin permukaan kaki ayam yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut jua menghasilkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu ialah utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sememangnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam sesudah itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah empuk angkat & tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, seterusnya Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering selepas itu di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk membuang bau amis pada cekernya, selanjutnya rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 30 menit berlanjut digoreng kembali agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik ceker ready utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, sebab harganya nang cukup mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya tidak mengecewakan, begitu jadi, serentak dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan ceker ketutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan lamun dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha bikin krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Tampaknya berhubung aku tdk disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun tdk kecewa sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334