Siapa yang tidak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat enak saat kita masak jd kerupuk kaki ayam, iya benar anda tidak salah lihat yaitu krupuk ceker. Krupuk cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik cakar jadi makanan ringan nang sesuai bagi siapa pun, sepatutnya contohnya keripik paru sapi nan tlah mempunyai peminat istimewa dari puluhan th yg lalu yang sangat setia, serupa itu pula kripik kaki ayam terebut pun terdapat penggemar spesial juga. Utk membuat krupuk cakar ini gampang-gampang sulit, sekiranya kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, kelihatannya kerupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya nggak besar semasa digoreng, kerupuk ceker mjd keras, keripik cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, justru lagi seandainya kamu bikin kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti enak. Lalu, ini yakni sebanyak proses utk membuat keripik ceker ayam yg dapat anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya serta kemudian basuh hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
dan rebus ceker hingga lembut dan mateng kurang lebih sepertiga jam, berikutnya pindah & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai betul-betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikata telah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready untuk di makan / dapat disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Seumpama kita ingin kualitas cakar yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut juga mendatangkan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling Kudu ialah utk mengeliminasi bau amis dan lendir dari cakar, sewajamya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut ambil & tiriskan lantas buang tulang tulannya, selanjutnya Jemur hingga garing.
Selepas kering berlanjut goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd mekar tapi permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 30 menit kemudian digoreng sekali lagi agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kripik kaki ayam siap buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik ceker ayam, akibat harganya yang lumayan mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan produknya menggirangkan, begitu matang, refleks dimakan sama keluarga akibatnya dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, campur sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan berikut goreng sekali lagi sampai dengan betul betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan & andaikata dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha bikin krupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di media youtube, guna kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan susah. Mungkin akibat sy tak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Tetapi ga nyesel sih, berupaya mengolah krupuk cakar ini. Karena benar benar enak. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334