Siapa nang tak paham kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam detik mengikuti bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat maknyuss saat kita masak jd krupuk ceker ayam, iya betul anda tidak salah baca merupakan kripik cakar. Kerupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun ketika ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar mjd makanan ringan nang sesuai bg siapa saja, seharusnya semisal keripik paru sapi yg tlah terdapat pecinta tertentu dari puluhan th nang lalu nan sangat setia, begitu juga kerupuk ceker terebut jua terdapat peminat khusus juga. Untuk membuat keripik ceker tersebut mudah2 sulit, andaikata kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik cekernya hancur, kripik kaki ayamnya tidak mekar saat digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, terlebih lagi apabila kita membikin kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Seterusnya, ini yakni sebagian kiat utk bikin keripik kaki ayam nang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta lebih jauh kumbah hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan telah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lembek & matang kurang lebih 20 menit, lalu angkat & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap buat di nikmati / dapat menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Lamun anda ingin kualitas cakar yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara tersebut jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling wajib yakni untuk membuang aroma amis & lendir dari cakar, seharusnya anda rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar terus rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah empuk ambil dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang-tulangnya, berikut Jemur sampai kering.
Setelah kering lebih jauh digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & bersihkan, berikut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi mekar tapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit lantas goreng kembali agar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker siap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar ayam, sebab harganya yg agak menguras kantong jadi mencoba membikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, begitu selesai, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul-betul garing, naikkan berikut tiriskan & apabila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya bikin krupuk cakar sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Agak-agak gara-gara aku nggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, mencoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya utk memasak cakar ayam. Masak air hingga mendidih selepas itu masukkan cakar. Rebus selama sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi sy biarkan saja, ngk saya cabut, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan agar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lalu semisal sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak ada busanya tanda krupuk ceker sdh garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334