Siapa yg tidak paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam ketika hadir bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga amat enak waktu kita masak menjadi kripik ceker ayam, iya benar anda enggak salah lihat adalah kerupuk ceker. Keripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk cakar mjd camilan yang cocok utk siapa pun, semestinya semisal kripik paru nang telah tampil pecandu tertentu dari puluhan th nang lalu yg amat setia, serupa itu jua keripik kaki ayam terebut pun punya penggemar istimewa juga. Untuk bikin krupuk cakar ini mudah susah, bila anda baru mulai agaknya hasilnya akan beda2, boleh jadi krupuk cekernya remuk, kerupuk cekernya tidak mekar usai digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi seandainya kamu membuat keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus baik. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak teknik untuk bikin kripik cakar ayam yg bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya serta lalu bilas sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar nang sdh dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
Berikutnya masak kaki ayam hingga lembut serta mateng sekitar 1/3 jam, lantas angkat dan tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga benar benar kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan kripik ceker ready untuk di camil / bisa taruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Andai kamu kepingin tekstur ceker nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini jua menjadikan cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti adalah buat melesapkan bau amis & lendir dari ceker, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut angkat & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering berikut goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Kiat Buat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada cakarnya, terus masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jd melar lamun permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 30 menit selepas itu digoreng lagi supaya renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa keripik cakar ayam siyap utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya nan agak mahal jadi mencoba membikin sendiri dan produknya memuaskan, begitu selesai, lantas disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan berlanjut goreng ulang hingga benar2 garing, naikkan terus tiriskan dan sekiranya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar buat krupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, guna metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Tampaknya akibat sy enggak ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab asli enak. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya untuk merebus cakar. Masak air hingga mendidih sesudah itu masukkan ceker. Olah kira kira sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar, kupas ceker ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi sy biarkan aja, ngk aku ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, sesudah itu seumpama sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya tandanya kerupuk cakar ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334