Siapa nang nggak kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat lezat sewaktu kita memasaknya jd kripik ceker ayam, yaa benar kamu ngk salah baca yaitu keripik ceker ayam. Kerupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk kaki ayam mjd snack nan pas buat siapa saja, layaknya contohnya keripik paru yang tlah hadir peminat istimewa dari puluhan th yang lalu nang sangat setia, semacam itu pula keripik kaki ayam itu jua ada pecinta eksklusif juga. Utk bikin keripik cakar ini gampang2 susah, kalau anda baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya enggak mekar sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, malahan lagi misalnya kita buat kripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Selepas itu, ini ialah sejumlah metode guna membikin krupuk cakar ayam nang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya serta lebih jauh cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nang sudah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Kemudian rebus ceker hingga lunak dan matang sekitar sepertiga jam, lantas pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready buat di camil atau dapat ditaruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Apabila kita menginginkan permukaan cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut juga memberikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling penting ialah untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari ceker, selayaknya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak angkat dan tiriskan lebih jauh hilangkan tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering berikut digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk membuang bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jadi melar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan 30 menit lantas goreng sekali lagi supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar, akibat harganya yang agak menguras kantong jadinya coba bikin sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, setelah selesai digoreng, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan lalu tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha membuat kripik cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, buat cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesulitan. Tampaknya gara-gara aku tidak diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi tdk nyesel sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Sesudah ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker. Masak air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat satu cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan saja, tdk sy cabut, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah tak ada busanya ciri krupuk ceker sdh garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334