Siapa nan enggak kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat sedap waktu kita memasaknya jadi kerupuk cakar, yaa benar kamu ngk salah lihat ialah keripik kaki ayam. Keripik cakar telah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik cakar menjadi camilan nan cocok buat siapa pun, selayaknya semisal kripik paru sapi yg sudah punya pecandu spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg amat setia, begitu juga krupuk cakar terebut pun ada pecinta tertentu juga. buat bikin krupuk ceker ini mudah-mudah sulit, sekiranya anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, barangkali krupuk kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tdk mengembang saat digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kita dapat mengulangunya terus, sampai-sampai lagi lamun anda membikin kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus lezat. Sesudah itu, ini yaitu sebagian proses utk membikin keripik kaki ayam yang bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya serta lalu kumbah hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker nan telah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai dengan lembek serta mateng sekitaran sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga bener bener garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan cakar dan krupuk kaki ayam siap untuk di makan / dapat taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Andaikata kita kepingin kualitas ceker yang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang ini jua membuahkan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling krusial yaitu buat melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kita rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Cara Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar berikut rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, lantas Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering terus digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi melar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, diamkan 1/2 jam lantas goreng kembali agar renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa kripik ceker siyap buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya nan agak mahal jadi mencoba membuat sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, refleks disikat sama keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & campur sampai ceker ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan lantas goreng ulang hingga betul2 kering, angkat lalu tiriskan & lamun dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Krupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha bikin kripik cakar sendiri. Modal searching di You Tube, untuk metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Tampaknya karena saya nggak disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi tidak nyesel sih, mencoba mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul betul lezat. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya utk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih selepas itu masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi aku biarkan saja, enggak aku ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan biar minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lantas jikalau sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya cirinya krupuk ceker ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334