Siapa yang ngk mengerti kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam era mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat sedap sewaktu kita masak jd keripik ceker, ya benar anda tidak salah lihat merupakan kripik cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan keripik cakar jadi makanan ringan nang pas bg siapa pun, sebaiknya umpamanya keripik paru yg tlah hadir pecandu khusus dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu pula kerupuk kaki ayam itu pun ada peminat istimewa juga. buat membikin krupuk ceker itu mudah-mudah susah, andai kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, barangkali keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tak mekar ketika digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kamu dapat coba lagi, terlebih lagi lamun anda buat keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus baik. Seterusnya, ini merupakan lima upaya untuk bikin krupuk ceker ayam nan dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & sesudah itu cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker yg sdh dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira lima belas menit.
Seterusnya masak kaki ayam hingga lembut serta masak sekitar sepertiga jam, lalu angkat serta tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai bener bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready utk di makan atau dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Apabila anda ingin tekstur kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai tersebut jua menghasilkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti adalah untuk menghilangkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sepatutnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam terus rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk ambil dan tiriskan terus buang tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering sesudah itu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar serta cuci hingga bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker mjd membesar tetapi permukaannya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Kemudian Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 30 menit terus goreng kembali biar renyah kress serta kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam ready buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, oleh harganya yg lumayan mahal jadinya coba buat sendiri dan hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah matang, refleks disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam dan campur hingga kaki ayam tertutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker hingga garing, angkat serta tiriskan berlanjut goreng kembali hingga betul-betul garing, angkat lalu tiriskan dan misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya membikin krupuk cakar sendiri. Bermodal searching di youtube, untuk teknik melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Agaknya karena aku tidak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, nyoba buat keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih berikut masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan aja, enggak sy ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selepas itu jikalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk ada busanya ciri keripik cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan keripik ceker, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334