Siapa nan enggak tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat lezat sewaktu kita memasaknya jadi keripik ceker ayam, ya benar anda nggak salah baca adalah krupuk ceker ayam. Krupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk ceker jadi makanan ringan yg sesuai bg siapa saja, selayaknya umpamanya keripik paru sapi yg sudah tampil peminat eksklusif dari puluhan thn yg lalu yg sangat setia, sedmikian itu juga krupuk ceker terebut juga ada peminat tertentu juga. Untuk bikin keripik cakar tersebut gampang2 susah, jikalau kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, bisa jadi kripik cekernya remuk, kripik kaki ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, apalagi lagi andaikan kamu bikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib bagus. Sesudah itu, ini ialah lima proses utk membuat krupuk ceker ayam nan bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya serta berikutnya basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar yg telah dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu nang tlah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira kira 15 menit.
Lalu masak kaki ayam hingga empuk & mateng kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga benar benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar ready utk di sikat / dapat menyimpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Semisal kamu ingin permukaan kaki ayam yang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab ini jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu ialah utk membuang aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sewajarnya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Usaha Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek angkat serta tiriskan terus buang tulang2nya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Sehabis kering seterusnya digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & mencuci sampai bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menyirnakan bau amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jadi membesar lamun teksturnya ngk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan tiga puluh menit kemudian goreng kembali biar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kripik kaki ayam ready untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, karena harganya yg agak mahal jadinya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu jadi, kontan dimakan sama keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta campuri soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng kembali hingga betul2 garing, angkat lalu tiriskan dan jika dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bekal browsing di youtube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup sulit. Boleh jadi lantaran aku nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi ga menyesal sih, mencoba buat krupuk cakar ini. Karena benar benar jos gandos. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berikut masukkan ceker. Olah kira kira sepuluh menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Seumpama sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, tdk sy buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan spy minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, sesudah itu seandainya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah enggak berbuih ciri keripik ceker ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334