Siapa yang ngk tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu datang kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat maknyuss ketika kita olah jd kerupuk kaki ayam, iya benar anda enggak salah lihat ialah krupuk ceker. Kripik ceker telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi saat ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat membuat keripik cakar menjadi kudapan yang klop untuk siapa saja, semestinya umpamanya kripik paru nan sdh tersedia pecandu spesial dari puluhan th nang lalu yang sangat setia, serupa itu pun kerupuk ceker ini pun punya penggemar tertentu juga. Untuk buat krupuk ceker tersebut mudah2 sulit, andai anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya enggak besar sewaktu digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, terlebih lagi andai kamu buat krupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus istimewa. Lebih jauh, ini adalah sebagian metode guna membuat keripik cakar ayam nan bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya & kemudian cuci sampai benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker yang tlah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian masak ceker sampai dengan lunak serta masak kurang lebih 1/3 jam, lantas angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai benar-benar kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Sekiranya sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar siap utk di nikmati / dapat taruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andai kita kepingin kualitas cakar yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini juga menciptakan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling mesti adalah untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari cakar, sememangnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam selanjutnya rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut ambil serta tiriskan selepas itu buang tulang-tulangnya, terus jemur diterik matahari hingga kering.
Selesai kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar serta cuci hingga bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi melar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam berikut goreng lagi agar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam beres buat disantap, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya yang agak menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu matang, refleks disikat oleh keluarga alhasil dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker dan campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng lagi sampai betul-betul garing, angkat seterusnya tiriskan dan lamun dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha bikin kripik cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup sulit. Sepertinya gara-gara aku ngga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Namun tdk nyesel sih, berupaya mengolah ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya guna memasak ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Bila sudah, ambil satu cakar, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, enggak sy buang, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya seumpama sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah enggak berbuih ciri kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334