Siapa yg nggak tahu ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam era mengunjungi hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat enak waktu kita masak jd kripik ceker ayam, iya betul anda nggak salah lihat yaitu kerupuk cakar. Keripik kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk kaki ayam jd makanan ringan yang pas buat siapa saja, sememangnya contohnya keripik paru sapi nang tlah terlihat pecinta spesial dari berpuluh puluh thn yg lalu yang amat setia, serupa itu jua kripik kaki ayam ini pun ada penggemar tertentu juga. Guna bikin kerupuk kaki ayam tersebut mudah-mudah sulit, misalnya kita baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, kelihatannya kripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya enggak mekar semasa digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, keripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, bahkan lagi andaikata kita membikin kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Selepas itu, ini merupakan sebagian ikhtiar utk bikin kerupuk kaki ayam yang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta lebih jauh basuh hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yg sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya masak ceker sampai dengan lembek serta mateng kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam siap untuk di camil / dapat disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Andaikata kamu ingin permukaan kaki ayam nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu jua menciptakan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling harus adalah buat mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker ayam, seharusnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker terus masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut ambil serta tiriskan lantas buang tulang2nya, berikut Jemur sampai dengan garing.
Sehabis kering selepas itu di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, terus masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker mjd mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng kembali agar renyah kress & kering istimewa, taraaaa keripik cakar siap untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, lantaran harganya yang cukup mahal akhirnya coba buat sendiri dan hasilnya melegakan, begitu matang, refleks disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & campuri soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker & aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan selepas itu goreng sekali lagi sampai betul-betul kering, angkat selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berupaya membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di youtube, untuk cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Mungkin oleh sy nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker dimasak. Namun tidak kecewa sih, belajar buat ini. Sebab betul2 maknyuss. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya guna merebus ceker ayam. Masak air sampai mendidih sesudah itu masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Jika sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi sy biarkan saja, nggak sy ambil, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, seterusnya bila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak berbusa cirinya krupuk ceker ayam tlah garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, simpantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334