Siapa yg nggak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam masa mengikuti bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun sangat enak sewaktu kita masak mjd krupuk cakar, yaa betul kamu tak salah baca adalah keripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik cakar jadi kudapan yg sesuai buat siapa pun, layaknya misal keripik paru yg telah memiliki pecandu tertentu dari puluhan th yg lalu yg sangat setia, seperti itu jua keripik kaki ayam itu pula terdapat penggemar tertentu juga. Utk membuat keripik kaki ayam tersebut gampang gampang susah, lamun kita baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, kira-kira keripik cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tak mengembang saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, namun ngk mengapa ya anda dapat mencobanya terus, malahan lagi apabila anda membikin krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Seterusnya, ini ialah beberapa metode guna membikin kripik kaki ayam yg dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & lantas kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira 15 menit.
Berikutnya rebus cakar sampai lembek & matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. apabila sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam siap utk di camil atau dapat menyimpan pada wadah toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Kalau anda kepingin kualitas kaki ayam nan kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai tersebut juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling harus ialah utk melenyapkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, seharusnya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lunak angkat serta tiriskan lalu buang tulang tulannya, selepas itu jemur diterik matahari hingga kering.
Setelah kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Metode Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jd mekar lamun permukaannya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng sekali lagi biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa krupuk cakar beres untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, gara-gara harganya nang cukup mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu selesai, terus diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan campuri soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan lantas goreng kembali hingga betul-betul kering, angkat terus tiriskan & bila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar bikin keripik cakar sendiri. Bekal browsing di media youtube, untuk cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Kelihatannya akibat saya nggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi enggak nyesel sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul lezat. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334