Siapa yang enggak mengerti cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat lezat ketika kita memasaknya menjadi krupuk cakar ayam, yaa betul anda enggak salah lihat merupakan keripik ceker ayam. Krupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam mjd makanan ringan nan klop bg siapa pun, seharusnya misal keripik paru yg telah menyimpan pecandu eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, seperti itu juga kripik cakar terebut juga ada pecandu khusus juga. buat membikin krupuk kaki ayam tersebut gampang2 sulit, misalnya kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya nggak mengembang selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, tambahan pula lagi apabila kamu bikin keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus enak. Lebih jauh, ini yakni segenap ikhtiar utk membikin krupuk cakar ayam nang dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & dan cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang telah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Kemudian masak cakar hingga lembut dan mateng sekitar sepertiga jam, berikutnya pindah dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker siap buat di camil atau dapat menyimpan di tempat toples dll.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin kualitas kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga membuahkan ceker itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling harus yaitu buat melenyapkan aroma amis & lendir dari ceker, sebaiknya kamu rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering seterusnya digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar menjadi mekar tetapi teksturnya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam selepas itu goreng kembali biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa keripik cakar ready utk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik kaki ayam, lantaran harganya yg agak mahal jadinya mencoba bikin sendiri & hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu selesai digoreng, kontan disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Masukkan ceker & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai kering, angkat serta tiriskan lantas goreng ulang hingga betul2 garing, angkat berikut tiriskan dan semisal dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membikin kerupuk cakar sendiri. Bekal searching di media youtube, utk cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Bisa jadi berhubung saya tak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi ngga kecewa sih, mencoba membikin keripik ceker ayam ini. Karena asli maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus cakar. Masak air Sampai dengan mendidih terus masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campurkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Seandainya sudah, ambil satu cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak saya cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan spy minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, terus sekiranya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak berbusa cirinya keripik ceker sudah garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334