Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam saat datang hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat lezat saat kita memasaknya menjadi kripik cakar ayam, iya betul kamu ngk salah lihat merupakan kripik ceker. Kripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat membuat keripik kaki ayam menjadi makanan ringan nang cocok buat siapa pun, selayaknya misal keripik paru yg sudah tampil pecinta istimewa dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, semacam itu jua kerupuk kaki ayam itu jua ada pecinta eksklusif juga. buat buat kripik cakar tersebut gampang gampang sulit, apabila kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, boleh jadi krupuk cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya enggak besar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi seandainya anda membuat kripik ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya wajib lezat. Selepas itu, ini yakni segenap cara untuk membuat kerupuk kaki ayam nang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya serta kemudian cuci hingga betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Selanjutnya rebus cakar sampai lunak serta masak kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah serta tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, lantas belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikan sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker siap utk di nikmati atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Seandainya kamu menginginkan kualitas ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang itu jua membuat ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling krusial yaitu buat melenyapkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, seyogyanya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker terus rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah empuk ambil serta tiriskan lebih jauh buang tulang dari kulitnya, kemudian Jemur hingga garing.
Selepas kering berikut goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, berlanjut angkat, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa keripik ceker matang utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar ayam, akibat harganya nang cukup menguras kantong akhirnya coba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, setelah selesai digoreng, langsung dimakan oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng ulang sampai benar2 kering, angkat lalu tiriskan dan misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar buat krupuk cakar sendiri. Modal browsing di You Tube, buat cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesusahan. Barangkali karena sy nggak ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Namun ga kecewa sih, belajar membikin krupuk cakar ini. Karena benar2 sedap. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya utk memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Semisal sudah, angkat 1 cakar, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, nggak saya ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan biar minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lantas jikalau sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbuih cirinya keripik ceker ayam telah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334