Siapa nang enggak mengerti kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat sewaktu kita masak menjadi kripik ceker, yaa betul anda enggak salah lihat ialah kerupuk cakar. Kerupuk kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat melahirkan kripik kaki ayam jd kudapan nan sesuai utk siapa pun, semestinya contohnya kripik paru yang telah tersedia pecandu khusus dari berpuluh puluh th yg lalu nan amat setia, sedmikian itu juga krupuk cakar itu jua ada pecinta spesial juga. Untuk membuat krupuk cakar ini gampang2 sulit, andai kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, boleh jadi krupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tidak mekar semasa digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kamu bisa coba terus, bahkan lagi misalnya kita membuat krupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Lalu, ini merupakan segenap kiat guna membikin keripik cakar ayam yg dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & selanjutnya kumbah sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Ceker nang tlah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira-kira 15 menit.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lembut serta matang kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, posisikan cakar di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam siap buat di nikmati / bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Bila kita ingin kualitas ceker nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal ini jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling penting yakni utk melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar selepas itu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk angkat serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang tulannya, terus Jemur sampai garing.
Sehabis kering berlanjut goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker dan mencuci sampai bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jd mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi agar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam siap untuk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik kaki ayam, sebab harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri & hasilnya melegakan, setelah jadi, kontan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam sekelap langsung ludes.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam & sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai benar2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya bikin krupuk ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Mungkin akibat saya nggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun tdk kecewa sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya utk memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih lalu masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Jika sudah, angkat 1 ceker, belah cakar ayam dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, ngk aku cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berikut apabila sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah nggak berbuih tandanya kerupuk ceker ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, simpantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334