Siapa nan tak paham cakar ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat nikmat waktu kita masak mjd kripik cakar ayam, ya benar kamu nggak salah baca ialah kerupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kerupuk cakar mjd makanan ringan yang sesuai untuk siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru sapi yg telah muncul penggemar spesial dari puluhan th nang lalu yang sangat setia, semacam itu juga krupuk cakar ini jua terdapat penggemar khusus juga. Guna membuat krupuk ceker ini gampang2 susah, seumpama kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, agaknya keripik cekernya hancur, kerupuk cekernya tidak mekar setelah digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, sampai-sampai lagi semisal anda membuat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus nikmat. Selepas itu, ini adalah beberapa upaya utk bikin kerupuk ceker ayam yang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan lantas cuci sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang sudah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb 15 menit.
Selanjutnya rebus ceker hingga lunak dan mateng sekitaran 1/3 jam, lebih jauh pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. apabila sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan ceker dan keripik cakar ready buat di sikat atau dapat menyimpan di tempat toples plastik dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Bila kamu menginginkan tekstur cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal ini juga membuat ceker tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling Kudu yakni utk melenyapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajamya kamu rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Kiat Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar sesudah itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembut angkat dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang2nya, lantas jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering berikut di goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Cara Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, seterusnya campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng kembali agar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam beres untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik kaki ayam, oleh harganya nan agak mahal jadi mencoba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu selesai digoreng, langsung diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 garing, angkat sesudah itu tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membuat kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di youtube, guna metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesusahan. Agak-agak sebab sy enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Namun tdk nyesel sih, berupaya membuat keripik ceker ayam ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Seandainya sudah, angkat satu ceker, kupas ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sudah diambil, jadi sy biarkan saja, tak sy ambil, lamun saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan anti lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker berikut tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut kalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah tdk ada busanya cirinya kripik cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334