Siapa yang ngk paham kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat sedap ketika kita masak jd kripik ceker ayam, ya benar anda ngk salah lihat yakni krupuk cakar. Keripik ceker telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk kaki ayam menjadi kudapan yang pas bg siapa saja, sememangnya semisal keripik paru nan tlah tampil pecandu eksklusif dari puluhan thn nang lalu nan sangat setia, begitu pun kerupuk cakar terebut pun terdapat pecandu eksklusif juga. Untuk membikin keripik ceker itu gampang2 susah, apabila kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tak mekar selesai digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, malah lagi kalau kamu membikin kripik ceker buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus bagus. Sesudah itu, ini adalah sejumlah taktik utk membuat krupuk ceker ayam nan bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya serta berikutnya basuh sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Lantas masak ceker hingga empuk dan matang sekitaran 1/3 jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, berikut belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan betul2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam ready untuk di sikat / bisa simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Andaikan anda menginginkan permukaan kaki ayam nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut juga menjadikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling penting yakni untuk mengenyahkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, seharusnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam seterusnya masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak ambil & tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, terus Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering lalu digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker serta cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker menjadi membesar lamun permukaannya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam beres untuk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, oleh harganya nang cukup menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya menggirangkan, begitu jadi, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan seandainya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kerupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha membikin keripik ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, untuk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Kelihatannya akibat sy tak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi tidak nyesel sih, berupaya membuat kripik ceker ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Jikalau sudah, ambil satu cakar ayam, kupas ceker dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, nggak sy buang, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, berikut sekiranya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah enggak berbuih ciri krupuk ceker sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334