Siapa yg tak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam saat menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat enak waktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker, yaa benar kamu enggak salah baca merupakan kripik ceker ayam. Krupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik kaki ayam jd makanan ringan nang sesuai untuk siapa saja, selayaknya misal kripik paru nan telah memiliki pecandu khusus dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang amat setia, seperti itu pun krupuk ceker terebut pula terdapat penggemar spesial juga. buat membikin kerupuk cakar tersebut mudah-mudah susah, semisal anda baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya nggak mekar saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, apalagi lagi andai kamu buat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi kekhasan mesti bagus. Selepas itu, ini yaitu lima ikhtiar utk bikin kripik cakar ayam yg dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya & seterusnya bilas sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga empuk & masak sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga benar benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan keripik ceker ready buat di sikat / bisa menyimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Kalau anda menginginkan kualitas ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nang paling perlu adalah untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sebaiknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lembek ambil serta tiriskan kemudian buang tulang tulannya, lantas jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering sesudah itu goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit utk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker mjd mekar namun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berikut naikkan, tiriskan 1/2 jam terus goreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam siyap utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk ceker, akibat harganya nan cukup mahal lantas coba buat sendiri & produknya membahagiakan, begitu jadi, terang-terangan disikat sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan berikut tiriskan dan sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba buat keripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, guna teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Tampaknya berhubung aku ngga diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun tdk nyesel sih, nyoba buat ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selepas ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya guna memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan aja, tidak aku cabut, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lalu tutup wajan supaya minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berlanjut misalnya sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah nggak ada busanya tanda keripik cakar ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334