Siapa yang tidak mengetahui ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat enak saat kita olah jadi kripik kaki ayam, ya benar kamu ngk salah lihat ialah kerupuk ceker ayam. Keripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik ceker menjadi makanan ringan yang sesuai bg siapa saja, seharusnya umpamanya kripik paru nang sudah memiliki pecandu tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu yg amat setia, semacam itu pun kerupuk cakar itu pula terdapat penggemar tertentu juga. Utk membikin krupuk ceker tersebut mudah-mudah sulit, misalnya kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, mungkin keripik cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya tidak mekar saat digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi seandainya kita buat kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Selepas itu, ini merupakan beberapa taktik guna bikin keripik cakar ayam nan dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan selepas itu kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Lalu rebus cakar sampai empuk & matang sekitar sepertiga jam, kemudian angkat dan tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan pepe di bawah panas matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam siap buat di makan atau bisa taruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Misalnya anda ingin tekstur ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara tersebut jua membuat cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling vital ialah utk menghapuskan bau amis & lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam seterusnya rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembek ambil & tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, terus jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering lalu di goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi mekar lamun permukaannya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam ready buat dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar, akibat harganya yg lumayan menguras kantong jadi coba memasak sendiri & produknya menyenangkan, begitu selesai digoreng, terus diserbu oleh keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Utama:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan terus goreng kembali sampai dengan benar2 kering, naikkan lantas tiriskan & kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Membuat Kerupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar bikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di media youtube, untuk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Boleh jadi oleh sy tidak disimpan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Akan tetapi enggak menyesal sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 lezat. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya guna memasak ceker. Masak air sampai mendidih selanjutnya masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar satu jam.
Apabila sudah, ambil satu ceker, belah cakar dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk aku ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan spy minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lalu misalnya sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah ngk ada buihnya cirinya krupuk ceker ayam sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334