Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat maknyuss waktu kita olah jd keripik cakar ayam, yaa benar anda tak salah lihat adalah keripik kaki ayam. Krupuk cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk ceker jd kudapan nang pas untuk siapa pun, seharusnya contohnya kripik paru yang sdh ada pecinta istimewa dari puluhan thn yg lalu yg amat setia, semacam itu juga krupuk cakar terebut juga terdapat pecandu khusus juga. Guna bikin keripik kaki ayam tersebut gampang2 susah, apabila kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya kripik cekernya remuk, krupuk cekernya tidak mekar ketika digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, krupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi andaikan kita membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib enak. Selepas itu, ini yaitu lima upaya untuk membikin kripik ceker ayam nan dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya dan kemudian basuh hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu nang tlah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Kemudian masak ceker sampai dengan lunak & matang sekitaran sepertiga jam, dan angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar ready buat di makan / dapat menyimpan pada wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Jikalau kita ingin tekstur ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling harus ialah untuk membebaskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, semestinya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut ambil & tiriskan lalu buang tulang2nya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lalu goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar serta cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi membesar namun teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam selepas itu goreng kembali biar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa keripik kaki ayam siyap buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, karena harganya nang cukup mahal jadi coba memasak sendiri dan produknya menggembirakan, setelah selesai digoreng, langsung dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, campurkan hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker & campur hingga cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, angkat & tiriskan terus goreng lagi hingga benar-benar garing, naikkan seterusnya tiriskan dan sekiranya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba bikin kerupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Tampaknya akibat aku tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi ga menyesal sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334