Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat nikmat waktu kita memasaknya menjadi kripik kaki ayam, ya benar anda nggak salah lihat yaitu krupuk cakar ayam. Keripik ceker sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun saat ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk kaki ayam jadi kudapan yg klop buat siapa pun, semestinya contohnya kripik paru sapi nang telah punya pecinta eksklusif dari puluhan th nan lalu yang sangat setia, semacam itu pun keripik ceker ini pula ada pecandu spesial juga. Guna membikin krupuk cakar itu mudah2 sulit, andaikan anda baru mulai agak-agak hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tak mengembang selesai digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, terlebih lagi jika kita buat krupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti istimewa. Kemudian, ini yakni sebanyak kiat guna membikin keripik kaki ayam yang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & lebih jauh bilas sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Cakar nang tlah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Seterusnya masak cakar sampai lembut dan mateng kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam siap untuk di makan / bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Bila anda ingin tekstur ceker yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu juga menjadikan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti adalah untuk membebaskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam lalu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk ambil serta tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, berlanjut Jemur sampai garing.
Selesai kering kemudian digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam serta bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar mjd membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
dan Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan tiga puluh menit sesudah itu digoreng lagi supaya renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, berhubung harganya yang agak mahal jadi coba buat sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu mateng, serentak dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan selepas itu goreng ulang hingga betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan & jika dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membikin kripik cakar sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Agaknya akibat sy nggak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tapi ga nyesel sih, belajar membikin kripik ceker ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334