Siapa yang nggak mengetahui cakar ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam era menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat nikmat waktu kita masak mjd krupuk ceker, yaa betul anda ngk salah lihat yaitu keripik kaki ayam. Krupuk cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik ceker jd snack nan sesuai bagi siapa pun, layaknya semisal kripik paru sapi nan sudah terlihat pecandu spesial dari berpuluh puluh th yg lalu nang amat setia, begitu jua keripik cakar terebut juga terdapat pecandu eksklusif juga. Guna bikin kerupuk kaki ayam tersebut mudah susah, semisal kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, kira-kira keripik kaki ayamnya hancur, keripik cekernya enggak mengembang selesai digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kita dapat mengulangunya terus, lebih-lebih lagi andaikata kita bikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib lezat. Berikut, ini adalah 5 teknik guna membuat kerupuk cakar ayam yang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya serta berikutnya kumbah hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berlanjut campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Cakar yang sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas masak kaki ayam sampai lunak serta matang sekitar 1/3 jam, sesudah itu pindah & tiriskan, posisikan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & keripik kaki ayam ready untuk di camil atau dapat disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik cakar ayam :
1. Jika anda kepingin permukaan cakar yang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal itu juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling perlu adalah buat menyirnakan aroma amis dan lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lalu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut ambil serta tiriskan selanjutnya hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering terus goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & bersihkan, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghilangkan bau amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi permukaannya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan tiga puluh menit selepas itu digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam siyap untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar ayam, lantaran harganya yg cukup menguras kantong akhirnya coba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah matang, kontan disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekelap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan campuri soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai benar-benar garing, naikkan seterusnya tiriskan & seandainya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berupaya membuat keripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Agak-agak lantaran saya nggak ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi enggak kecewa sih, nyoba membikin keripik ceker ayam ini. Berhubung asli sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Di panci, masak air secukupnya guna merebus ceker. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker, belah ceker dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi saya biarkan aja, tak aku ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berikut sekiranya sudah, baru aduk2 cekernya. Apabila minyak sudah tidak berbuih tandanya krupuk cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334