Siapa yg enggak kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa hadir bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun sangat enak waktu kita olah mjd krupuk cakar, yaa benar anda tak salah baca merupakan krupuk ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk ceker mjd camilan nang klop bg siapa pun, seyogyanya semisal keripik paru yang sudah tersedia penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, sedmikian itu juga kerupuk kaki ayam ini pun punya pecinta eksklusif juga. Untuk bikin keripik kaki ayam itu mudah-mudah sulit, seumpama kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, boleh jadi krupuk cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya nggak besar saat digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, bahkan lagi seandainya kita bikin kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Sesudah itu, ini yaitu 5 jalan guna membikin kerupuk cakar ayam yang dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta dan kumbah sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira lima belas menit.
Kemudian masak ceker hingga lembek serta mateng kurang lebih sepertiga jam, lantas pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar siap utk di sikat / dapat taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin permukaan cakar yg anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Nang paling harus yakni untuk mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Teknik Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut angkat serta tiriskan terus pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selepas kering lebih jauh digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci hingga bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar mjd mekar tetapi teksturnya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siap untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk cakar, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, begitu jadi, terang-terangan dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur hingga ceker tertutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng kembali sampai benar-benar garing, naikkan berlanjut tiriskan & kalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar membikin keripik cakar ayam sendiri. Bekal searching di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesusahan. Agaknya lantaran sy nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba buat keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334