Siapa yg ngk mengetahui kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam saat mengikuti hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat enak sewaktu kita memasaknya jadi keripik cakar, iya benar kamu enggak salah baca merupakan krupuk cakar. Keripik cakar telah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik cakar jadi makanan ringan nang sesuai bagi siapa saja, sewajarnya semisal keripik paru sapi nang tlah muncul penggemar eksklusif dari puluhan th yang lalu yg sangat setia, semacam itu juga krupuk cakar itu pula punya pecandu tertentu juga. Guna bikin kripik kaki ayam ini gampang-gampang susah, andaikan kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, tampaknya kripik cekernya hancur, keripik cekernya nggak mengembang ketika digoreng, kripik ceker jadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa kita bisa coba terus, apalagi lagi andaikan kamu membuat keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Selepas itu, ini yakni sebagian kiat untuk membikin kerupuk kaki ayam nang dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan lantas bilas hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yg sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh rebus cakar sampai dengan lembut serta mateng kurang lebih 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik ceker ready untuk di nikmati / bisa taruh di tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Andaikan anda menginginkan tekstur cakar nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut jua melahirkan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling krusial ialah utk mengenyahkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sepatutnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak ambil serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai garing.
Sehabis kering selanjutnya di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd melar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, tiriskan 30 menit kemudian goreng kembali agar renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa keripik ceker ready utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, berhubung harganya nan lumayan mahal jadinya coba buat sendiri & produknya menggirangkan, begitu matang, terus disikat sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan taburi soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng ulang hingga betul2 garing, naikkan lantas tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, guna cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Tampaknya gara-gara sy nggak diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker direbus. Tapi tdk nyesel sih, nyoba buat kripik ceker ini. Karena benar2 sedap. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334