Siapa yang nggak mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat nikmat ketika kita olah jd kripik cakar ayam, ya betul kamu tidak salah baca merupakan krupuk ceker ayam. Kripik ceker sudah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik kaki ayam jd snack nang sesuai bg siapa pun, selayaknya contohnya keripik paru yang tlah tampil penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn yang lalu yang amat setia, sedmikian itu pun krupuk kaki ayam terebut pun punya peminat tertentu juga. Guna membikin kripik kaki ayam ini mudah2 sulit, seumpama kita baru mulai agaknya hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya enggak besar semasa digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik kaki ayam cepat hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, terlebih lagi seumpama anda bikin keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Seterusnya, ini yaitu 5 jalan guna membuat keripik cakar ayam yang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya serta berikutnya bilas hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg sdh dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Lantas rebus cakar sampai lembut dan mateng sekitaran sepertiga jam, kemudian angkat serta tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam siap utk di camil atau bisa taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Sekiranya kamu kepingin permukaan cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu juga menjadikan cakar tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yg paling perlu ialah buat menghilangkan bau amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker terus masak dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut ambil serta tiriskan sesudah itu buang tulang-tulangnya, berlanjut Jemur sampai kering.
Setelah kering lalu goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta bersihkan, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jadi melar lamun teksturnya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan setengah jam sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kripik cakar siyap untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, oleh harganya nang lumayan menguras kantong jadinya coba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, terang-terangan diserbu sama keluarga akibatnya dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan terus goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan dan kalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bekal searching di youtube, buat teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Agaknya gara-gara aku nggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi tidak kecewa sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul2 sedap. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya guna memasak cakar. Masak air hingga mendidih berlanjut masukkan ceker. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 1 jam.
Sekiranya sudah, angkat satu ceker, belah ceker ayam dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, ngk sy ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan supaya minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lalu kalau sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah nggak berbuih tandanya krupuk ceker telah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334