Siapa yang tak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat sedap sewaktu kita masak menjadi krupuk kaki ayam, yaa betul kamu tidak salah baca yakni krupuk ceker ayam. Krupuk ceker telah lama masyhur oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik cakar menjadi makanan ringan yang cocok untuk siapa saja, sememangnya misal keripik paru yang sudah mempunyai pecandu spesial dari berpuluh puluh thn yg lalu nan sangat setia, seperti itu jua keripik cakar terebut pula terdapat pecandu spesial juga. Utk bikin kerupuk ceker itu gampang gampang susah, jikalau anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, kripik kaki ayamnya enggak mekar semasa digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik ceker mudah gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi kalau kamu membuat keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keistimewaannya musti nikmat. Kemudian, ini ialah beberapa usaha guna bikin kripik cakar ayam yang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya & sesudah itu cuci sampai betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira kira lima belas menit.
Sesudah itu masak cakar hingga lembut & matang sekitar dua puluh menit, lalu pindah serta tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar mirip talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready buat di camil / dapat disimpan pada tempat toples dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Andaikan anda menginginkan kualitas ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal ini juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling perlu yaitu untuk mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar ayam, sewajarnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lalu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lunak ambil serta tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering seterusnya goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Usaha Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd mekar tapi permukaannya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 30 menit selanjutnya goreng lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap untuk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, oleh harganya yg cukup mahal jadi coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, begitu jadi, terus diserbu sama keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng kembali hingga betul2 garing, angkat berlanjut tiriskan & andaikan dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya membuat kripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, buat teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Kelihatannya sebab aku enggak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Namun tdk menyesal sih, belajar membuat keripik ceker ayam ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Usai ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air hingga mendidih lantas masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tidak aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk aduk hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, selepas itu kalau sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah enggak berbusa tanda kripik cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334