Siapa nan tak mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam era mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat maknyuss saat kita olah jadi keripik kaki ayam, yaa benar anda enggak salah baca ialah kripik kaki ayam. Kripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik cakar menjadi makanan ringan yg klop buat siapa saja, sememangnya misal kripik paru sapi nan sdh punya pecinta eksklusif dari berpuluh puluh th yg lalu nan amat setia, semacam itu juga kerupuk cakar terebut juga ada pecandu khusus juga. Untuk membuat kripik kaki ayam ini mudah-mudah susah, bila anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tak mengembang saat digoreng, krupuk ceker menjadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya anda dapat coba lagi, tambahan pula lagi lamun kita membuat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus lezat. Kemudian, ini merupakan sebagian upaya untuk membikin kripik kaki ayam nan bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta kemudian basuh sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak kaki ayam hingga lembut serta mateng kurang lebih sepertiga jam, dan pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam siap utk di sikat atau bisa menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Seumpama kamu kepingin tekstur ceker yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap tersebut jua membuahkan ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling penting yakni buat menghilangkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sepatutnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar selepas itu masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk ambil & tiriskan lebih jauh hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering berlanjut goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar menjadi mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk kaki ayam, gara-gara harganya yg cukup mahal lantas mencoba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah selesai, langsung dimakan sama keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta tambahkan soda kue, campur sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan selepas itu goreng lagi hingga betul2 kering, naikkan selepas itu tiriskan dan andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat sulit. Agaknya lantaran sy ngga disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun enggak nyesel sih, berusaha bikin kripik ceker ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya utk memasak ceker. Masak air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan cakar. Rebus selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak aku buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan spy minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selepas itu sekiranya sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah enggak ada buihnya tandanya krupuk ceker tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334