Siapa yang nggak kenal kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam detik hadir kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat lezat saat kita memasaknya mjd kerupuk cakar ayam, yaa betul kamu enggak salah baca adalah kripik ceker. Keripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik ceker menjadi snack yang pas utk siapa saja, sepatutnya contohnya keripik paru sapi nan sudah memiliki penggemar khusus dari berpuluh puluh th yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu pula kripik kaki ayam ini jua ada pecinta eksklusif juga. Utk membikin kerupuk kaki ayam itu mudah2 sulit, seandainya kita baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, mungkin kripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mengembang sewaktu digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, namun tidak mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi jika kamu membuat keripik ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan musti maknyus. Kemudian, ini yaitu 5 teknik untuk bikin keripik cakar ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan sesudah itu kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar nang sdh cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar hingga empuk dan matang kurang lebih dua puluh menit, kemudian angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jika sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready buat di makan / dapat menyimpan di tempat toples dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Lamun kita ingin tekstur ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu jua melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling vital yaitu buat mengenyahkan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selepas itu masak bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak angkat serta tiriskan lantas buang tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering kemudian digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & cuci bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melesapkan aroma amis pada cakarnya, lantas rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi membesar namun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 30 menit kemudian goreng lagi supaya renyah kress & garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siap untuk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik kaki ayam, lantaran harganya nan agak menguras kantong akhirnya mencoba membuat sendiri & hasilnya menggirangkan, setelah selesai, serentak disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai garing, angkat serta tiriskan berikut goreng lagi sampai betul-betul kering, angkat kemudian tiriskan & bila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat kerupuk cakar sendiri. Berbekal searching di youtube, buat kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesusahan. Mungkin karena sy tak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi ga nyesel sih, nyoba mengolah kripik ceker ini. Berhubung asli enak. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, rebus air seperlunya utk memasak ceker. Masak air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, nggak sy buang, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya jika sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah tak ada buihnya ciri kerupuk ceker ayam telah kering. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334